Der Spätsommer bietet Hobbygärtnern eine wertvolle Chance für die letzte große Aussaat des Jahres. Das Gewächshaus wird jetzt zum perfekten Schutzraum für eine reiche Herbst- und Winterernte. Viele Gemüsesorten gedeihen bei den milderen Temperaturen besonders gut.

Schnellwachsende Salate wie Pflücksalat und Rucola bringen bereits nach wenigen Wochen frische Vitamine auf den Teller. Chinakohl und Pak Choi haben sich als zuverlässige Kandidaten für die spätsommer aussaat bewährt. Diese asiatischen Kohlsorten wachsen auch bei kühleren Bedingungen hervorragend.

Gewächshaus: Pflanzen, die du im August noch aussäen kannst (2025)

Auch im August lohnt sich die Aussaat im Gewächshaus! Viele schnell wachsende oder spätsommerliche Kulturen gedeihen bei den warmen Temperaturen besonders gut. Hier ist eine Übersicht, welche Pflanzen du jetzt noch säen kannst – ideal für eine späte Ernte oder zur Vorbereitung für Herbst und Winter.

Pflanze	Geeignet für	Aussaatzeit im August	Erntezeit	Besonderer Tipp
Feldsalat	Gewächshaus & Freiland	bis 25. August	Oktober–Dezember	Langsam keimend – feucht halten!
Radieschen	Gewächshaus	bis Ende August	nach 4–6 Wochen	Sorten mit kurzer Reifezeit wählen
Spinat	Halbschattiges Gewächshaus	ab Mitte August	ab Oktober	Nicht bei großer Hitze säen
Rucola	Gewächshaus & Balkon	ganzer August	nach 3–5 Wochen	Regelmäßig schneiden, nachwächst
Asiasalat	Gewächshaus	ab Mitte August	Oktober–November	Ideal für Mischkultur
Kresse	Mini-Gewächshaus / Fensterbank	jederzeit	nach 1–2 Wochen	Perfekt für Kinder – keimt schnell
Winterkopfsalat	Gewächshaus	Ende August	ab Februar	Jungpflanzen im Spätherbst setzen

❓ FAQ: Häufige Fragen zur August-A

Winterharte Sorten bilden das Fundament der kalten Jahreszeit. Feldsalat, Spinat und Winterrettich trotzen Frost und niedrigen Temperaturen mühelos. Sie versorgen Gartenfreunde mit wertvollen Nährstoffen bis ins Frühjahr hinein.

Die richtige Sortenwahl und das Wissen um spezifische Anbauanforderungen entscheiden über den Erfolg. Direktsaat ins Beet oder Vorkultur in Töpfen – beide Methoden haben ihre Vorteile für verschiedene Gemüsearten.

Robuste Spätaussaat-Pflanzen: Kräuter und Gewürze

Würzkräuter zeigen bei Augustaussaat eine deutlich bessere Entwicklung als im Frühjahr. Die warmen Bodenverhältnisse und ausreichende Tageslänge schaffen ideale Keimbedingungen. Diese robusten spätaussaat pflanzen bieten nicht nur kulinarischen Wert, sondern auch therapeutische Eigenschaften für den Hausgebrauch.

Im Gewächshaus entwickeln sich Kräuter besonders kräftig. Sie profitieren vom Schutz vor Witterungseinflüssen und können ihre ätherischen Öle optimal konzentrieren. Die kontrollierte Umgebung ermöglicht eine verlängerte Wachstumsperiode bis in den Winter hinein.

Mehrjährige Kräuter etablieren

Mehrjährige Kräuter bilden bis zum Winter ein starkes Wurzelsystem aus. Dieses hilft ihnen, die kalte Jahreszeit problemlos zu überstehen. Sie werden Jahr für Jahr wiederkehren und eine dauerhafte Quelle für frische Kräuter darstellen.

Folgende mehrjährige Kräuter eignen sich besonders gut für die Augustaussaat:

• Oregano – entwickelt intensive Aromastoffe
• Thymian – winterhart und pflegeleicht
• Salbei – bildet kräftige Blätter aus
• Schnittlauch – treibt früh im Frühjahr aus
• Estragon – verfeinert Saucen und Dressings

Diese Kräuter benötigen etwa 6-8 Wochen, um sich zu etablieren. Die Augustaussaat gibt ihnen genügend Zeit vor dem ersten Frost. Sie können bereits im Herbst erste Ernten liefern.

Einjährige Kräuter für die Winterernte

Einjährige Kräuter zeigen bei Augustaussaat eine besonders gute Keimfähigkeit. Sie entwickeln sich kräftig und liefern frisches gemüse für herbsternte auch in den Wintermonaten. Die warmen Augusttage fördern eine schnelle und gleichmäßige Keimung.

Petersilie keimt im August sehr zügig und entwickelt sich gesund. Im Frühjahr bei Nässe und niedrigen Temperaturen kränkelt sie oft und bekommt gelbe Blätter. Die Augustaussaat vermeidet diese Probleme vollständig.

Empfehlenswerte einjährige Kräuter für die Winterernte:

• Petersilie – glatte und krause Sorten
• Koriander – für asiatische Gerichte
• Dill – passt zu Fischgerichten
• Kerbel – mildes Anisaroma
• Rucola – würziger Salatzusatz

Mediterrane Kräuter im geschützten Anbau

Mediterrane Kräuter profitieren besonders vom geschützten Anbau im Gewächshaus. Sie bleiben vor ersten Herbstfrösten bewahrt und können ihre ätherischen Öle optimal konzentrieren. Die kontrollierte Umgebung ermöglicht den erfolgreichen Anbau auch in kühleren Klimazonen.

Basilikum entwickelt im Gewächshaus besonders intensive Aromen. Die gleichmäßigen Temperaturen fördern das Wachstum und verhindern vorzeitige Blütenbildung. Rosmarin und Lavendel können als kleine Sträucher herangezogen werden.

Diese mediterranen Kräuter gedeihen im Gewächshaus besonders gut:

• Basilikum – verschiedene Sorten möglich
• Rosmarin – immergrüner Strauch
• Lavendel – duftende Blüten und Blätter
• Majoran – würziges Küchenkraut
• Bohnenkraut – intensives Aroma

Die Augustaussaat ermöglicht eine Ernte bis in den späten Herbst hinein. Bei frostfreier Überwinterung im Gewächshaus können mehrjährige Arten sogar ganzjährig beerntet werden.

Gemüsegarten im Spätsommer: Optimale Gewächshaus-Bedingungen

Der Gemüsegarten im Spätsommer profitiert von durchdachten Klimastrategien im geschützten Anbau. Erfolgreiche Augustaussaaten hängen maßgeblich von stabilen Umgebungsbedingungen ab. Diese schaffen die Grundlage für gesunde Pflanzenentwicklung bis in den Herbst hinein.

Winterharte Gemüsesorten benötigen in dieser Phase besondere Aufmerksamkeit. Sie müssen sowohl warme Keimbedingungen als auch die Vorbereitung auf kühlere Temperaturen erhalten. Das richtige Mikroklima entscheidet über Erfolg oder Misserfolg der Spätsommer-Kultivierung.

Temperaturkontrolle für Augustaussaaten

Tagsüber sollten Temperaturen zwischen 18 und 25 Grad Celsius herrschen. Diese Werte fördern eine zügige Keimung und gesundes Wachstum. Nachts darf die Temperatur auf 12 bis 15 Grad absinken.

Diese nächtliche Abkühlung härtet die Pflanzen ab. Sie bereitet sie optimal auf die kommende kältere Jahreszeit vor. Automatische Lüftungsöffner helfen dabei, extreme Temperaturschwankungen zu vermeiden.

Schattierungsnetze schützen vor übermäßiger Hitze an sonnigen Tagen. Sie reduzieren die Temperatur um 3 bis 5 Grad. Gleichzeitig bleibt ausreichend Licht für die Photosynthese erhalten.

Belüftung und Feuchtigkeitsmanagement

Regelmäßiges Durchlüften verhindert Pilzkrankheiten und Schädlingsbefall. Besonders in den Morgenstunden ist eine gründliche Belüftung wichtig. Sie entfernt überschüssige Feuchtigkeit aus der Nachtphase.

Bei Gurken sollten Sie niemals über die Blätter gießen. Die Blätter müssen trocken bleiben, sonst entstehen schnell Pilzerkrankungen. Gießen Sie stattdessen bodennah direkt an die Wurzeln.

Tomaten profitieren von einer besonderen Pflegemaßnahme. Schütteln Sie die Pflanzen bei sonnigem Wetter um die Mittagszeit leicht. Dies fördert den Fruchtansatz durch bessere Bestäubung.

Wasserbehälter im Gewächshaus regulieren die Luftfeuchtigkeit natürlich. Sie geben bei Bedarf Feuchtigkeit ab und nehmen überschüssige auf. Zusätzliche Ventilatoren sorgen für optimale Luftzirkulation.

Augustaussaat-Tipps: Erfolgreiche Anbautechniken

Durchdachte Augustaussaat-Tipps garantieren gesunde Pflanzen und reiche Herbsternte. Der Spätsommer bietet ideale Bedingungen für viele Gemüsesorten im Gewächshaus. Mit den richtigen Techniken entwickeln sich die Jungpflanzen optimal.

Die Erfolgsrate hängt von drei wichtigen Faktoren ab. Erstens braucht der Boden die richtige Vorbereitung. Zweitens müssen die Aussaat-Methoden stimmen. Drittens ist die erste Pflege entscheidend.

Saatbeet-Vorbereitung und Bodenpflege

Die Bodenvorbereitung bildet das Fundament für erfolgreiches Herbstgemüse anbauen. Entfernen Sie zunächst alle Unkräuter und Pflanzenreste der vorherigen Kultur. Lockern Sie den Boden etwa 20 cm tief auf.

Arbeiten Sie reifen Kompost oder gut verrotteten Mist ein. Pro Quadratmeter benötigen Sie etwa 3-4 Liter organisches Material. Dies versorgt die Pflanzen mit wichtigen Nährstoffen für den Winter.

Prüfen Sie den pH-Wert des Bodens mit einem einfachen Teststreifen. Die meisten Gemüsearten bevorzugen einen pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Bei zu saurem Boden helfen kleine Mengen Kalk.

Aussaat-Methoden und richtige Abstände

Verschiedene Gemüsesorten brauchen unterschiedliche Aussaat-Techniken. Chinakohl säen Sie am besten direkt aufs Beet. Später vereinzeln Sie die Pflänzchen auf 30 cm Abstand.

Radieschen benötigen nur 1 cm Saattiefe. Drücken Sie die Samen leicht in die Erde und bedecken Sie sie dünn mit feiner Erde. Schützen Sie die Aussaat mit Vliesabdeckungen vor der Gemüsefliege.

Feldsalat säen Sie sparsam in Reihen. Zu dichter Stand führt zu schwachen Pflänzchen. Halten Sie 10-15 cm Reihenabstand ein. Die Samen brauchen nur eine dünne Erdschicht als Bedeckung.

Gemüseart	Saattiefe	Pflanzabstand	Besonderheiten
Chinakohl	1-2 cm	30 cm	Direktsaat, später vereinzeln
Radieschen	1 cm	3-5 cm	Vliesschutz empfohlen
Feldsalat	0,5 cm	10-15 cm	Sparsam säen
Pak Choi	1-2 cm	20-25 cm	Gleichmäßige Feuchtigkeit

Keimung und erste Pflege

Die ersten Wochen nach der Aussaat sind kritisch für den Erfolg. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber vermeiden Sie Staunässe. Gießen Sie am besten morgens mit feiner Brause.

Kontrollieren Sie täglich die Keimung und das Wachstum. Bei zu dichtem Stand vereinzeln Sie die Pflänzchen vorsichtig. Schwache Exemplare entfernen Sie komplett.

Achten Sie auf erste Schädlinge wie Blattläuse oder Erdflöhe. Vliesabdeckungen bieten guten Schutz in den ersten Wochen. Bei starkem Befall helfen biologische Spritzmittel.

Diese bewährten Augustaussaat-Tipps führen zu kräftigen Jungpflanzen. Mit der richtigen Technik gelingt der Anbau im Gewächshaus zuverlässig. Die Mühe lohnt sich für frisches Wintergemüse.

Herbstgemüse anbauen: Von der Pflege bis zur Ernte

Herbstgemüse anbauen bedeutet mehr als nur aussäen – die kontinuierliche Betreuung macht den Unterschied. Nach der erfolgreichen Augustaussaat beginnt die entscheidende Phase der gezielten Pflege. Die besonderen Herausforderungen der Übergangszeit zwischen Sommer und Winter erfordern angepasste Strategien.

Bewässerung und Nährstoffversorgung

Eine gleichmäßige Wasserversorgung bildet das Fundament für gesundes Wachstum. Kohlrabis benötigen besonders regelmäßiges Gießen, da bei Wechsel von Trockenheit zu Nässe die Knollen platzen können. Diese Qualitätsprobleme lassen sich durch konstante Bodenfeuchtigkeit vermeiden.

Mulchen der Gemüsebeete hält Feuchtigkeit im Boden und reduziert den Gießaufwand erheblich. Stroh, Laub oder Rasenschnitt eignen sich hervorragend als Mulchschicht. Zusätzlich unterdrückt Mulch Unkrautwuchs und schützt vor Bodenerosion.

Die Nährstoffversorgung sollte an die verlangsamte Wachstumsgeschwindigkeit im Herbst angepasst werden. Stickstoffarme, kalium- und phosphorreiche Dünger fördern die Winterhärte der Pflanzen. Überdüngung mit Stickstoff macht die Gewächse anfällig für Frost.

Schutzmaßnahmen vor Kälte

Mit fortschreitendem Herbst werden Schutzmaßnahmen vor Kälte immer wichtiger. Vliesabdeckungen bieten einen effektiven ersten Schutz vor leichten Frösten. Sie lassen sich schnell über die Beete legen und wieder entfernen.

Winterkopfsalat ‘Maiwunder’ mit leichtem Winterschutz aus Fichtenzweigen übersteht den Winter gut. Fichtenzweige isolieren natürlich und lassen trotzdem Luft zirkulieren. Spezielle Winterschutzhauben schützen einzelne empfindliche Pflanzen gezielt.

Das Gewächshaus selbst bietet bereits grundlegenden Schutz. Bei extremen Temperaturen helfen zusätzliche Isoliermatten an den Wänden. Frostfreie Lüftung verhindert Schimmelbildung auch bei geschlossenen Fenstern.

Erntezeiten und Lagerung

Die Erntezeiten variieren je nach Sorte und Witterungsbedingungen erheblich. Radieschen sind bereits nach 4-6 Wochen erntereif und können kontinuierlich geerntet werden. Winterrettich benötigt hingegen bis zu 12 Wochen bis zur Vollreife.

Der richtige Erntezeitpunkt entscheidet über Geschmack und Haltbarkeit. Morgens geerntetes Gemüse enthält mehr Feuchtigkeit und bleibt länger frisch. Frostiges Gemüse sollte erst nach dem Auftauen geerntet werden.

Richtige Lagerung in kühlen, feuchten Kellern verlängert die Haltbarkeit erheblich. Viele Herbstgemüse können auch direkt im Gewächshaus überwintern. Diese Methode ermöglicht eine kontinuierliche Versorgung mit frischem Gemüse bis ins Frühjahr.

Fazit

Die Augustaussaat im Gewächshaus bietet eine wertvolle Chance, die Gartensaison zu verlängern. Pflanzen die du im August noch aussäen kannst, sorgen für frisches Gemüse bis weit in den Winter hinein. Von schnellwachsenden Salaten bis zu robusten Kohlsorten – die Auswahl ist größer als viele Gärtner vermuten.

Der geschützte Raum des Gewächshauses schafft ideale Bedingungen für die Keimung. Die noch warmen Augusttage unterstützen das Wachstum, während die Pflanzen gleichzeitig für kühlere Temperaturen abhärten können. Ein durchdachter Pflanzplan hilft dabei, den Überblick zu behalten und Lücken in den Beeten gezielt zu schließen.

Besonders lohnend erweist sich der Anbau von Wintergemüse und mehrjährigen Kräutern. Diese Kulturen etablieren sich noch vor dem ersten Frost und liefern über Monate hinweg frische Ernte. Die richtige Sortenwahl und angepasste Pflegetechniken entscheiden über den Erfolg der Spätsommeraussaat.

Nutze die verbleibenden warmen Wochen optimal aus. Mit der richtigen Vorbereitung und Pflege wird dein Gewächshaus zur ganzjährigen Quelle für frisches, selbst angebautes Gemüse und aromatische Kräuter.